1. תכולת לחות נמוכה יכולה להאריך את תקופת האחסון ולהפחית עלויות אחסון, הובלה, אריזה ועלויות אחרות;
2. שיעור הניצול של חומרי הגלם גבוה, ואינו מצריך חומרי גלם גבוהים, במיוחד גודל וצורת חומרי הגלם; 3. עיבוד שימו לב במיוחד להסרת החלקים הרקובים של פירות וירקות (הסר לחלוטין חומרים מסרטנים חזקים כמו אפלטוקסין ופטולין). במקביל, מסלקים לחלוטין את שאריות חומרי ההדברה בפירות ובירקות. לאחר הסרת תופעות הלוואי הללו, אבקת הפירות והירקות המוכנה מרחיבה את מגוון היישום של חומרי גלם של פירות וירקות, עם איבוד קטן של חומרים מזינים. מחקרים הראו שניתן ליישם אבקת פירות וירקות כמעט בכל תחומי עיבוד המזון, ובאמצעותה ניתן לשפר את התוכן התזונתי של המוצרים, ולשפר את הצבע והטעם של המוצרים.
