מהו ממתיק טבעי?
ממתיקים טבעיים. ממתיקים טבעיים, בהשוואה לממתיקים שאינם מזינים, מכילים קלוריות וחומרי הזנה, עוברים חילוף חומרים ומשתנים תוך כדי מעבר בגוף. הם כוללים נקטר אגבה, סירופ אורז חום, סוכר תמרים, דבש, סירופ מייפל, מולסה ומולסה שחורה, סירופ סורגום וסטיביה.
למה לבחור בנו
צוות טכני מקצועי
יש לנו כישרונות טכניים ברמה גבוהה וצוות מקיף כדי לספק ללקוחות שירותים מקצועיים, מקיפים, מהירים ואיכותיים לפתרון בעיות טכניות בתעשיות שונות.
מוצרים ברמה גבוהה
אנו מפתחים בקפדנות מערכת בקרת איכות פנימית הגבוהה מהסטנדרטים בתעשייה עבור כל מוצר כדי להבטיח את האיכות והיציבות הגבוהה של המוצר.
מחקר ופיתוח
אנו מתמקדים במחקר ופיתוח וייצור של חומרים פעילים בתמצית צמחים ומוצרים טבעיים בתחומי המזון הפונקציונלי, תוספי תזונה, מוצרי בריאות ורפואה.
שירות מקוון 24 שעות ביממה
החברה שלנו מספקת שירות מקיף לאחר המכירה, כולל הדרכה בהתקנה, תחזוקה ותמיכה בחלקי חילוף.
-
תמצית עלי סטיביה
שם המוצר: תמצית סטיביה. שם לטיני: Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl שם אחר: Stevia sugar,Stevioside,Rebaudioside A. מפרט: 50%-99%. מראה: אבקה עדינה לבנה עד לא-לבנה. חלק בשימוש: שיטת LeafTest: HPLC.
-
קסיליטול
שם המוצר: Xylitol. שם אחר: סוכר ליבנה, קריסטלי קסיליטול, E967. מפרט: גדול או שווה ל-98.5% - 101.0%. מראה: אבקה גבישית לבנה עד לא-לבנה. שיטת בדיקה: HPLC. MOQ: 1 קג. מדגם: זמינות דוגמאות חינם. יתרון: 2
-
ד-מנוז
שם המוצר: D-Mannose. שם אחר: D-Mannopyranose, Mannose Powder. מפרט: 99% מינימום בדיקה. מראה: אבקה גבישית לבנה. שיטת בדיקה: HPLC. MOQ: 1 קג. מדגם: זמינות דוגמאות חינם. יתרון: 2 מפעלים, משרד ומחסן
-
מניטול
שם המוצר: מניטול. שם אחר: D-Mannitol, Manna Sugar, Manitol Powder. מפרט: גדול או שווה ל-99.0% - 101.0% בדיקה. מראה: גבישים לבנים או כמעט לבנים או אבקה גבישית. שיטת בדיקה: HPLC. MOQ: 1 קג. מדגם:
-
פרוקטואליגוסכרידים 95% אבקה
שם המוצר: Fructooligosaccharides 95% אבקה. שם אחר: FOS, אוליגופרוקטוז, אוליגופרוקטן. מפרט: גדול או שווה ל-95% FOS (DP 2-5). מראה: אבקה עדינה לבנה עד לא-לבנה. שיטת בדיקה: HPLC. MOQ: 1 קג. מדגם: זמינות
-
אלולוזה קריסטל
שם המוצר: אלולוזה קריסטל. שם אחר: D-אללוזה, D-Psicose, Rare Sugar, Crystalline Allulose. מפרט: גדול או שווה ל-98.5% D-אללוזה. שיטת בדיקה: HPLC. MOQ: 1 קג. מדגם: זמינות דוגמאות חינם. יתרון: 2 מפעלים,
-
תמצית תה מתוק
שם המוצר: תמצית תה מתוק. שם לטיני: Rubus Suavissimus S. Lee. מפרטים:10%-99%. חלק בשימוש: עלה. מראה: אבקה עדינה לבנה. שיטת בדיקה: HPLC, UV
-
תמצית סטיביה
שם המוצר: תמצית סטיביה. שם לטיני: Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. מפרטים:10%-99%. חלק בשימוש: עלה. מראה: אבקה עדינה לבנה. שיטת בדיקה: HPLC, UV
-
תמצית פירות נזיר
פרי נזיר, הידוע גם בשם Luo Han Guo, הפרי מגיע מצמח Siraitia grosvenorii, שמקורו בחלקים הדרומיים של סין. תמצית פרי הנזיר מתוקה פי 300 מסוכר שולחן ואינה משפיעה על רמות הסוכר בדם.
-
תמצית פירות נזיר
שם המוצר: תמצית פירות נזיר. שם לטיני: Siraitia grosvenorii. מפרט: 20%~50% Mogroside V. חלק בשימוש: פירות. מראה: אבקה חומה צהובה עד-לבנה. שיטת בדיקה: HPLC. MOQ: 1 קג. מדגם: זמינות דוגמאות חינם. יתרון:
-
תחליפי סוכר תמצית פירות נזיר
שם המוצר: תחליפי סוכר תמצית פירות נזיר. שם אחר: לואו האן גואו תחליפי סוכר. שם לטיני: Siraitia grosvenorii (סווינגל) C. Jeffrey. מפרט: 50%-98% Mogrosides ;10:1,20:1. חלק בשימוש: פירות. מראה: אבקה
-
הנזיר Fruit Mogroside
שם המוצר: תמצית פרי נזיר. שם לטיני: Siraitia grosvenorii. מפרט: 20% ~ 50%. מרכיב פעיל: Mogroside V. שיטת בדיקה: HPLC. מראה: אבקה חומה צהובה עד אוף-וויט. חלק משומש: פירות.
יתרונותיו של ממתיק טבעי
תוכן קלוריות מופחת
בממתיקים טבעיים יש לרוב פחות קלוריות מסוכרים מזוקקים. עם זאת נאמר, רק בגלל שמשהו מכיל פחות קלוריות בהשוואה, זה לא הופך אותו אוטומטית לבריא יותר.
אינדקס גליקמי נמוך יותר
ציון אינדקס גליקמי של 1 עד 55 אומר שה-GI נמוך. ממתיקים טבעיים רבים הם בעלי אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר סוכרים מזוקקים, האינדקס הגליקמי מודד באיזו מהירות מזונות המכילים פחמימות מעלים את רמות הסוכר בדם. לממתיקים טבעיים רבים יש ערכי GI נמוכים יותר, מה שאומר שהם גורמים לעלייה איטית ויציבה יותר ברמות הסוכר בדם בהשוואה לסוכרים מזוקקים.
יתרונות בריאותיים כלליים
מכיוון שהם מגיעים מפריטי מזון טבעיים, לכמה ממתיקים טבעיים יש יתרונות בריאותיים ספציפיים יותר. אלה יידונו להלן כאשר נעבור על אפשרויות הממתיקים השונות.
השפעה מופחתת על הסוכר בדם
עבור אנשים עם סוכרת או אלה המבקשים לנהל את רמות הסוכר בדם, ממתיקים טבעיים יכולים להשפיע פחות על רמות הסוכר בדם מאשר ממתיקים אחרים. זה יכול לעזור במניעת עליות והתרסקויות ברמת הסוכר בדם, מה שהופך אותם לבחירות מתאימות עבור אנשים עם סוכרת או אלה העוקבים אחר דיאטה דלת גליקמית או קטוגנית.
מהי הצורה הבריאה ביותר של ממתיק טבעי
דְבַשׁ
הדבש שימש כממתיק במשך מאות שנים והוא מופק מהצוף שנאסף על ידי דבורים. הוא מכיל אנזימים שונים ונוגדי חמצון המספקים יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. עם זאת, חשוב לציין כי דבש עשיר בקלוריות ויש לצרוך אותו במידה.
סִירוֹפּ מֵייפֶל
סירופ מייפל מופק מהמוהל של עצי מייפל ומשמש לרוב כציפוי לפנקייק וופלים. הוא מכיל מגוון של מינרלים ונוגדי חמצון, מה שהופך אותו לחלופה בריאה יותר לסוכרים מזוקקים.


סטיביה
הסטיביה, ממתיק טבעי המופק מעלים של צמח הסטיביה רבאודיאנה, צבר פופולריות בשנים האחרונות. הסטיביה מתוקה בהרבה מסוכר ויש לה אפס קלוריות, מה שהופך אותה לאלטרנטיבה אטרקטיבית עבור אלו המחפשים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם.
סוכר קוקוס
סוכר קוקוס מופק מהמוהל של עצי קוקוס והוא הופך פופולרי יותר ויותר כממתיק טבעי. יש לו טעם דומה לסוכר חום והוא יכול לשמש כתחליף אחד לאחד ברוב המתכונים. עם זאת, סוכר קוקוס עדיין מכיל קלוריות ויש לצרוך אותו במידה.

יישום של ממתיק טבעי
שליטה בסוכר ובמשקל בדם
מכיוון שממתיקים מספקים מעט קלוריות, בחירה להשתמש בממתיקים במקום סוכר יכולה לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם ולהפחית את צריכת האנרגיה, מה שמועיל לניהול משקל ושליטה בתזונה בחולי סוכרת.
נגד עששת
ממתיקים אינם גורמים לעששת ויש להם פחות אינטראקציה עם חיידקי הפה. לכן, שימוש בממתיקים במקום סוכר יכול להפחית את הסיכון לעששת.
מתאים לקבוצות מיוחדות
עבור קבוצות מסוימות של אנשים, כגון חולי סוכרת, דיאטנים, מגבילי קלוריות ומגבילי צריכת סוכר, ממתיקים הם חלופה אידיאלית שיכולה לספק מתיקות תוך הפחתת צריכת הסוכר.
ממתיקים טבעיים כוללים דבש, נקטר אגבה, סירופ מייפל וצורות אחרות של סוכר המועדפות בשל היותם טבעיים יותר או לא מעובדים מסוכר שולחן. ממתיקים טבעיים אלו עדיין נחשבים לסוכרים מוספים, ורבים מהם עדיין עוברים צורה כלשהי של עיבוד לפני שהם מופיעים על המדף.

סוגי ממתיקים טבעיים

סטיביה
פרי נזיר
אלולוזה
אלכוהולי סוכר מסוימים
אגבה
דְבַשׁ
כיצד משתווים ממתיקים טבעיים לממתיקים מלאכותיים
טעם ועקביות
אחד ההבדלים העיקריים בין ממתיקים טבעיים למלאכותיים הוא הטעם והעקביות. ממתיקים טבעיים, כמו דבש, סירופ מייפל ומולסה, הם בעלי טעם עשיר ומובחן שיכול להשתנות בהתאם לסוג ולמקור הספציפיים.
השלכות בריאותיות
הבדל מרכזי נוסף בין ממתיקים טבעיים למלאכותיים הוא השפעתם על הבריאות. בעוד ששני סוגי הממתיקים נחשבים בדרך כלל בטוחים לצריכה מתונה, ישנם כמה דאגות בריאותיות פוטנציאליות הקשורות לממתיקים מלאכותיים.
עֲלוּת
עלות היא גורם נוסף שיש לקחת בחשבון כאשר משווים בין ממתיקים טבעיים ומלאכותיים. ממתיקים טבעיים מופקים בדרך כלל מצמחים, כגון דבש, סירופ מייפל וסוכר סלק. הייצור והעיבוד של חומרי גלם אלו מורכבים יחסית, ולכן העלות גבוהה יחסית. ממתיקים מלאכותיים מיוצרים באמצעות סינתזה כימית או ביוטכנולוגיה. תהליך הייצור פשוט יחסית והעלות נמוכה.
מקורות וסוגים של ממתיקים טבעיים
ממתיקים טבעיים מופקים מצמחים טבעיים ובדרך כלל הם הרבה יותר מתוקים מסוכר. ממתיקים אלו כוללים דבש, סירופ מייפל, סוכר קוקוס, סוכר אגבה ועוד. הם משמשים יותר ויותר במזון ומשקאות מכיוון שהם נחשבים בריאים יותר מסוכר.
מקורות וסוגים של סוכר
הסוכר מגיע בעיקר מקנה סוכר, סלק וצמחים נוספים והוא מעובד ומשוכלל. ישנם סוגים רבים של סוכר, כמו סוכר לבן, סוכר חום, סוכר סלעים ועוד. בעבר נחשב הסוכר למוצר יוקרה, אך עם התפתחות התעשייה הסוכר הפך לפופולארי יותר ויותר ואף נחשב למוצר יוקרה. להיות האשם בבעיות בריאות רבות.
השוואה בין התוכן התזונתי של ממתיקים וסוכר טבעיים
למרות שגם ממתיקים טבעיים וגם סוכר מספקים קלוריות, ישנם הבדלים משמעותיים בתכולת התזונה. ממתיקים טבעיים מכילים לרוב חומרים מזינים כמו ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, בעוד שסוכר מספק כמעט רק קלוריות ובעל ערך תזונתי נמוך.
השוואה בין האינדקס הגליקמי של ממתיקים וסוכר טבעיים
האינדקס הגליקמי (gi) הוא מדד למהירות שבה הסוכר במזון גורם לעלייה של הסוכר בדם בגוף האדם. באופן כללי, ככל שערך gi נמוך יותר, כך יש למזון פחות השפעה על רמת הסוכר בדם. לממתיקים טבעיים יש יתרונות מסוימים על פני סוכר בהקשר זה.
הם ממתיקים טבעיים ללא קלוריות
הגדרה וסיווג של ממתיקים טבעיים
ממתיקים טבעיים מתייחסים לחומרים מתוקים שמקורם בצמחים או בעלי חיים טבעיים. יש להם טעם מתוק אבל יש להם נמוך מאוד או אפילו ללא קלוריות. בהתבסס על מקור ומבנה כימי, ניתן לחלק את הממתיקים הטבעיים לקטגוריות הבאות:
(1) אלכוהולי סוכר: כגון קסיליטול, אריתריטול, מניטול וכו'. הם אינם מתפרקים בקלות ונספגים בגוף האדם, ולכן יש להם קלוריות נמוכות.
(2) אוליגוסכרידים טבעיים: כגון איזומלט, ארבינוז וכו', אשר מפורקים חלקית ונספגים בגוף האדם ובעלי קלוריות נמוכות יחסית.
(3) חלבונים מתוקים: כגון בטאין, סטיביוסיד וכו', בעלי טעם מתוק אך נמוך מאוד או אפילו ללא קלוריות.
תוכן קלורי של ממתיקים טבעיים
בעוד שממתיקים טבעיים הם בדרך כלל דלים בקלוריות, לא כולם נטולי קלוריות. על פי המאפיינים של ממתיקים טבעיים שונים, אנו יכולים לחלק באופן גס את התוכן הקלורי שלהם לקטגוריות הבאות:
(1) ממתיקים דלי קלוריות: כגון קסיליטול, אריתריטול וכו', הקלוריות שלהם הן בערך 1/20 ~ 1/10 של סוכרוז.
(2) ממתיקים לא קלוריות: כמו stevioside, arabinose וכו', הקלוריות שלהם כמעט זניחות.
(3) ממתיקים קלוריות בינוניים: כמו איזומלט, פרוקטוז וכו', הקלוריות שלהם הן בערך 1/3 ~ 1/2 של סוכרוז.
מהן כמה חלופות ממתיקים טבעיים לסוכר
דְבַשׁ
דבש הוא ממתיק טבעי שנאסף על ידי דבורים מצוף הצמחים או מהפרשות של פשפשי דבש. דבש מכיל מגוון רכיבים תזונתיים כגון ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו.
סִירוֹפּ מֵייפֶל
סירופ מייפל הוא סוג של סירופ מעצי מייפל. זהו ממתיק טבעי והערך התזונתי שלו גבוה בהרבה מזה של הסוכרוז. סירופ מייפל מכיל מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו המסייעים בשמירה על תפקודי גוף תקינים. סירופ מייפל מתוק בכ-60% כמו סוכרוז.
סוכר קוקוס
סוכר קוקוס הוא סוכר מעץ הקוקוס. זהו ממתיק טבעי שנמצא בשימוש נרחב בבישול ואפייה במדינות אסיה. סוכר קוקוס מכיל מינרלים וויטמינים רבים כמו ברזל, אשלגן ומגנזיום.
סטיביה
הסטיביה היא ממתיק טבעי מצמח הסטיביה. יש לו מאפיינים של דלות קלוריות ומתיקות גבוהה. הסטיביה אינה מכילה סוכר, ולכן היא אינה גורמת לעלייה ברמת הסוכר בדם או לעששת.
תְעוּדָה
מוסמכים ל-GMP, ISO22000, HACCP, חלאל וכשרות




המפעל שלנו
עם צוות טכני ברמה גבוהה וצוות מקיף

כאחד מיצרני וספקי הממתיקים הטבעיים המובילים בסין, אנו מברכים אותך בחום לסיטונאי ממתיק טבעי בתפזורת במלאי כאן מהמפעל שלנו. כל המוצרים המותאמים אישית הם באיכות גבוהה ובמחיר תחרותי. צור איתנו קשר להצעת מחיר ודוגמא חינם.
